茹素的媽咪該怎樣進補?

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剛生產後的素食媽媽最重要補充各種植物性蛋白質、鐵質與鈣質等營養素。

 

蛋白質可從豆類製品、牛奶、堅果和穀類中攝取;鐵質則從黑木耳、紅豆、紅棗、菠菜等獲得;鈣質也可從牛奶、乳製品、豆腐、豆干、海藻、海帶、芝麻、花生、核桃、無花果中吸取,尤其是牛奶,因為其中所含的乳糖也能幫助鈣質的吸收。

 

此外,茹素的媽媽,容易出現貧血現象,所以在坐月期間,可以黑豆煲茶代水飲用。在惡露排清後,亦可加入紅棗或選擇自己喜愛的進補藥材。也可用豆腐製成品與蔬菜一起烹調膳食,以作進補之用。至於薑醋內的豬腳則可用黃耳、麵根代替,其功效與豬腳薑相約。

 

建議湯水:紅棗桂圓花生湯